labneh

3 szklanki jogurtu naturalnego
1 lyzeczka soli

jogurt wymieszac z sola, przelozyc na gaze, dobrze scisnac i zawiesci do odciekniecia na kilkanascie godzin (w lodowce lub innym chlodnym miejscu). Po tym czasie mozna juz tylko palaszowac, otaczac w ziolach lub/i nieco bardziej wysuszony marynowac w oliwie.

PS. przepis oczywiscie dedykuje Monice :) i dodam jeszcze, iz jest to srodkowo-wschodni przysmak.